Карамелено кремче Наслада
Необходими Продукти
● прясно мляко - 550 мл● сметана - 200 мл течна, сладкарска
● захар - 7 с.л.
● царевично нишесте - 3 с.л.
● яйце - 1 бр.
● черен шоколад - 50 г
● бял шоколад - за декорация, по избор
Начин на подготвяне
Поставете тенджерка със 5 с.л. от захарта на сдържан огън. Когато се карамелизира до мрачно златисто, налейте на тънка струйка млякото- затоплено. Бъркайте интензивно, до момента в който карамелът се разтвори изцяло в млякото и течността закъкри на котлона. Намалете го с три степени до спокоен.
Отделно разбийте яйцето със 100 мл от сметаната, останалата захар и нишестето. Ако обичате повече сладичко, може да си добавите и още захар. Лъжичките нишесте би трябвало да са добре цялостни - с леко връхче.
Сипете на тънка струйка яйчено-сметановата примес при карамеленото мляко и бъркайте, до момента в който кремчето се сгъсти. За да стане пухкаво и нежно, добре е да разбивате със телена бъркалка.
Разсипете в купички и оставете да стегне, след което пригответе шоколадовата заливка поставяйки останалите 100 мл сметана със шоколада на спокоен до сдържан огън.
Когато шоколадът се разтопи и сместа стане еднородна (трябва да бъркате, с цел да се улесни този процес), излейте шоколадовата заливка върху кремчето и оставете да изстине.
По предпочитание настържете бял шоколад върху към този момент изстиналия десерт.
Може да консумирате незабавно след изстиването му или да оставите в ледник да стегне още повече.
Да ви е сладко!
