Наситени мазнини
Наситените мазнини са мазнини, които се състоят от триглицериди, съдържащи единствено наситени мастни киселини. Наситените мазнини са сериозна опасност за фигурата и здравето.
Мазнините са извънредно значими за живота на всяка една клетка. Те играят значима роля във връзка с имунната система, в синтеза на хормони, участващи в контролиране на сърцетуптенето, кръвното налягане, нервната система, кръвосъсирването.
Тук е моментът мазнините да се разграничат на положителни и неприятни.
Добрите мазнини - Ненаситени мазнини
Към групата на положителните мазнини спадат омега-3 мастните киселини, които се съдържат най-много в рибата и омега-6 мастни киселини, които в най-големи количества се намират в маслини, орехи, семена и създадените от тях типове олио, зеленчуците и житните култури. Ненаситените мазнини поддържат еластичността и здравината на кръвоносните съдове и усилват равнището на положителния холестерол.
Лошите мазнини - наситени мазнини
Лошите или наситените мазнини крият редица съществени опасности за здравето и се срещат най-вече в храните от скотски генезис.
Източници на наситени мазнини
На първо място, животинските артикули, включително и месото, съдържат най-вече наситени мазнини. Червеното месо е един от най-големите източници на нездравословните мазнини. Месото от птиците съдържа по-малко наситени мазнини от месото на четириногите животни.
От растителните мазнини огромни източници на наситени мастни киселини са кокосовото и палмовото масло. Голямо количество наситени мазнини има в сметаната, пълномасленото мляко, маслото, свинскиата мехлем.
Вреди от наситени мазнини
Наситените мазнини са главен източник за повишение равнищата на неприятния холестерол в кръвта и повишаване на риска от болести на коронарната артерия.
Храните с наситени мазнини са зложелател на диетата и в ежедневното меню би трябвало да участва минимално количество от тях. Големите количества наситени мазнини могат да доведат до затлъстяване, което от своя страна носи по-късни затруднения на здравето.
Най-непосредствената заплаха е развиване на сърдечно-съдови болести, които съществено покачват риска от инфаркт и инсулт. Именно този вид болести в продължения на десетилетия наред са причина за преждевременна гибел, изключително в нашата страна.
Дневна доза наситени мазнини
Според диетолозите, не повече от 11% от силата, създавана от тялото, би трябвало да произлиза от наситени мазнини. Това на процедура значи, че междинното количество, одобрявано от тях за един ден, при дамите е 20 г, а при мъжете – към 30 г.
Ограничаване на наситените мазнини
Най-ефективните правила са свързани с незначителни на пръв взор промени, които обаче имат сериозен резултат. На първо място, маслото в яденето би трябвало да е размени с олио; махането на кожата от пилешкото месо намаляването на наситени мазнини с 1/3.
Намалението на мазнини в него ще бъде още по-осезаемо, в случай че избирате месо без забележими мазнини по него. Избягвайте млечни сосове и избирайте по-нискомаслени артикули.
Винаги четете етикетите на продуктите, които купувате, а в случай че ви се яде нещо сладко, хапнете черен шоколад или сушени плодове.
Когато готвите месо, залагайте повече на предписания, които не се пържат, а се подготвят на пара, варене и в краен случай – печене на фурна. Подбирайте храни, богати на омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини.
Прекаляването с растителните мазнини се дължи на няколко съществени фактора. На първо място, към момента доста хора не разграничават наситени от ненаситени мазнини.
На второ място, актуалният човек се движи по-малко и заради тази причина потребността от консумация на мазнини понижава. Важно е да се означи, че макар наклонността към понижаване на наситените мазнини в растителните артикули, те към момента съдържат прекомерно огромни количества от тях.
Вижте още кои мазнини са хидрогенирани и по какъв начин да готвим с по-малко мазнини.
