На другия ден кифличките със сирене и кашкавал са все

На другия ден кифличките със сирене и кашкавал са към момента пухкави и още по-вкусни.

Необходими Продукти

● топло мляко - 200 мл
● захар - 20 г
● суха квас - 4 г
● сол - 5 г
● яйца - 1 бр.
● бакпулвер - 4 г
● краве масло - 15 г меко
● олио - 40 мл
● брашно - 350 или 400 г пресято
●

За плънката

● сирене - 70 г
● кашкавал - 70 г

Начин на подготвяне

Налейте топлото мляко в дълбока купа. Добавете захарта, маята и 1 лъжица от брашното. Разбъркайте и покрийте купата за 10 минути, до момента в който втаса маята.

После прибавете олиото и белтъка от яйцето. Разбъркайте добре. Добавяйте по малко от брашното като бъркайте с дървена лъжица или шпатула. С брашното прибавете и бакпулвера.

Започнете да месите с ръце, до момента в който се получи меко само че леко лепнещо тесто. Тогава прибавете мекото масло и продължете да месите още 10 минути. Намажете купата, в която сте месили, с олио, и сложете тестото в нея, като него също леко го намазните.

Покрийте със стреч фолио и го оставете на топло за 1 час или до момента в който удвои размера си.

През това време раздробете сиренето и настържете кашкавала на ситното ренде и ги смесете.

Разделете тестото на 12 елементи и ги оформете на топки. Покрийте ги с забрадка, с цел да не изсъхват.

С точилката оформете топката на кръг с към 15 см в диаметър.

С помощта на пълен дървен шиш направете една до друга вдлъбнатини, като внимавате да не разкъсате тестото.

Обяснавам:

Сложете дървения шиш върху тестото и натиснете от двете страни и в средата, тъй че да се получи вадичка. Измествайте шиша и правете същото, до момента в който извършите бразди на целия лист.

След това обърнете от другата страна, само че тъй че вдлъбнатините да се паднат отвесно.

Сложете в единия край от сместа със сиренето и кашкавала и навийте на руло. После хванете двата края и ги свържете на кравай. Свържете ги добре, с цел да не се разделят при печенето.

По същия метод направете и останалите кифлички.

Подредете ги в тава, покрита с пергаментова хартия, и ги намажете щедро с жълтъка от яйцето, който сте разредили с 1 лъжица олио. По предпочитание поръсете с желани семена. Аз поръсих домашните кифлички с ленено семе.

Оставете яйцето да поизсъхне за 5-6 минути, преди да сложите тавата във фурната.

Печете в загрята на 180 °C фурна за 30 минути, само че въпреки всичко се съобразявайте с вашата фурна.

Ако видите, че кифличките доста скоро са се зачервили, покрийте ги с алуминиево фолио и продължете да печете, доколкото е належащо.

Готовите солени кифлички покрийте с забрадка, до момента в който изстинат.

На другия ден кифличките със сирене и кашкавал са към момента пухкави и още по-вкусни.