Маслено-ванилов сладкиш с круши и рикота
Необходими Продукти
● брашно - 85 г● масло - 150 г меко
● рикота - 200 г
● яйца - 3 бр.
● захар - 100 година + 3 с.л. за поръсване на крушите
● ванилия - 2 бр. прахчета
● бакпулвер - 1 бр.
● лимони - 1 бр.
● круши - 2 бр.
● сладко от круши - за намазване (може и от праскови или кайсии)
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Нарежете крушите на тънки филийки. Изцедете върху тях сока от половината лимон и поръсете със трите лъжици захар. Оставете да престоят до момента в който приготвяте сместа за сладкиша.
Разбийте с миксер мекото масло и захарта до приемане на кремче. Сложете рикотата, сока от останалия лимон и жълтъците, а белтъците отделете в обособена купа (тя би трябвало да е суха, без нито една капка вода).
Прибавете брашното, пресявайки го, дружно с бакпулвера и ванилиите. Разбъркайте на ръка, до приемане на гладка примес.
Разбийте заделените белтъци със щипка сол на гъст сняг. Използвайте сухи и чисти плъгини на миксера, тъй като в случай че са мокри, сняг мъчно би се получил.
Интегрирайте белтъците към останалата примес с леки и плавни придвижвания.
Сипете в тавичка с диаметър 20-22 см., която авансово намазнете и набрашнете. Подредете от горната страна крушите.
Печете в авансово загрята на 160 градуса фурна- 50 минути.
Охладете плодовия сладкиш върху решетка и намажете повърхността му със сладко от круши, то ще му придаде спомагателен искра и по-наситен усет.
Да ви е сладко! Маслено-ваниловият сладкиш с круши и рикота е подготвен.
