Пилешка супа без лук
Необходими Продукти
● моркови - 2 бр. огромни● целина - 2 стръка
● пащърнак - 1 корен
● бяла ряпа - 1 корен (около 200 г.)
● магданоз - 4 стръка
● чесън - 2 скилидки
● домати - 1 бр. междинен
● праз - 1 филиз
● пиле - 300 г пилешки гърди или месо от бутчетата
● пилешки кости - или гръбнак за бульон
● олио - 4 - 5 с.л.
● фиде - 3 шепи
● сол - на усет
● лимон - резени за поднасяне
●
За застройка
● жълтъци - 2 бр. от огромни яйца
● прясно мляко - 5 с.л.
● сол - 2 щипки
Начин на подготвяне
Сложете в тенджера пилешките кости или гръбнак, прибавете единия морков, половината бяла ряпа, пащърнака, зелената част на праза, едната скилидка чесън, единия филиз целина и два стръка магданоз. Всички тези зеленчуци авансово обелени, измити 2 и ситуирани.
Капнете малко олио или зехтин, две щипки сол и сварете прекрасен бульон за към 25 минути. Прецедете го и заделете настрани.
В блендер или кухненски робот смелете останалите зеленчуци без моркова и част от ряпата, които нарежете на дребни кубчета, с цел да се виждат в супата.
Запържете или задушете смлените и наситнените зеленчуци с щипка сол.
Налейте ароматният бульон и когато течността закъкри, прибавете пилешкото месо, нарязано на късчета. Варете към 20 минути, а най-после сложете и фидето, което става доста бързо. Дръпнете от огъня да поизстине леко.
За застройката разбийте жълтъците със щипките сол и малко мляко. Сложете при тях два три черпака от пилешката чорба, с цел да се уеднаквят температурите. Върнете течността в тенджерата и разбъркайте.
Подправките със ситно скълцан магданоз и поднесете пилешката чорба без лук с резени лимон. Аз си поставям в нея и лимонен сок и става ужасно.
Добър вкус!
