Мигновеното е вътре, фантазията е вън. Нищо не остава същото за дълго в света на домашно приготвеното кафе
Моменти, които изискват почитание. Компостируеми шушулки. Височинни смеси. И безчет сродни домашно приготвени лакомства, които възбуждат сетивата с познатата ароматна нотка на непретенциозно изпечено зърно: кафе.
Изглежда светът на кафето не може да стои имобилен – просто попитайте създателя на Brooklyn Roasting и Главен изпълнителен шеф Джим Мънсън.
„ Пазарът на кафе измести фокуса няколко пъти през последните 50 години “, споделя той.
„ От захласнатата от удобството промишленост от 60-те и 70-те години — помислете за Mr. Coffee — до кафето с „ един генезис “ и италианските еспресо питиета през 80-те и 90-те години до „ трета вълна “, която стартира към 2000 година, на баристи, работещи с машини за еспресо на стойност 20 000 $, точно набиране на техните мелнички и претегляне на всяка порция цифрово, ” споделя Мънсън.
Той усеща, че хората сега в действителност не желаят да се занимават с суетност и първокласни уреди, когато подготвят чаша вкъщи.
