Пуешки бутчета с кисело зеле на фурна
Необходими Продукти
● пуешки бутчета - 3 бр.● кисело зеле - 2 бр. по - едри зелки
● моркови - 1 бр.
● масло - 60 г, меко
● олио - 1/2 к.ч.
● праз - 1 филиз
● зелева супа - 1 к.ч.
● вода - 1/2 к.ч.
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● бахар - 10 зърна
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол
Начин на подготвяне
Пуешките бутчета се измиват и се отделя горната от долната част, с цел да се получат порционни части. Прави се кашичка от мекото масло, червен пипер, малко сол, черен пипер и кимион. Месото се намазва щедро със сместа.
Киселото зеле се реже на по-едро, праз лукът се обелва от външните груби листа и се наситнява. Морковът се обелва и реже на дребни кубчета. Смесват се.
В авансово намазан с олио по-дълбок глинен съд се изсипва половината от зелето, морковите и лукът, върху тях се подреждат пуешките бутчета, пускат се задачите зърна бахар, дафиновите листа и се изсипва останалата половина от зеленчуците от горната страна.
Долива се една кафена чаша от зелевата супа, разредена с малко вода и струйка олио.
Гювечът се захлупва и ястието се пече на умерена фурна към час и малко.
Когато месото стане нежно, фурната се изключва и пуешкото със зеле се оставя най-малко 20 минути в изключената, само че към момента гореща фурна да се отпусне преди сервиране.
Добър вкус!
