Манатарки в масло, мед и яйчен жълтък
Необходими Продукти
● манатарки - 300 г● жълтъци - 1 бр.
● масло - 2 - 3 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
● мед - 2 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● хамон - 50 - 60 г (или прошуто)
● цветни кълнове - за декорация (по желание)
● пюре от цвекло - за гарниране (по желание)
Начин на подготвяне
Почистете гъбите, измийте под течаща вода, без да ги накисвате. Нарежете ги на линии, а хамона направете на кубчета.
Ако сте избрали да гарнирате с пюре от цвекло, сварете 1/2 глава и я пюрирайте с малко зехтин, сол и черен пипер (по предпочитание и 1 с.л. лимонен сок).
Загрейте тиган на сдържан до мощен огън с маслото и зехтина, ако обичате по-мазничко, може да добавите още от тях.
Сложете гъбите, посолете и подправете с черен пипер и гответе, до момента в който пуснат водичката си и след това тя се полуизпари. Трябва да останат мекички, не да изсъхват. Към края на готвенето сложете хамона и рабъркайте за малко.
Горещите гъби прехвърлете в паница дружно с останалото вкусно сосче, което се е отделило при готвенето. Изчакайте една минутка и върху тях сложете яйчения жълтък. Почакайте да поеме от топлината и смесете с всичко останало.
Капнете на места от пюрето от цвекло, меда и поръсете със цветни кълнове или такива от салатени листа.
Вкусотия, която би трябвало да опитате!
Добър вкус!
