Кюфтенца със сметаново-гъбен сос
Необходими Продукти
●За кюфтетата
● кайма - 1 кг / свинска/
● зелен лук - 1/2 връзка / зелената част/
● остарял лук - 1 глава
● магданоз - 1 връзка
● галета - 50 г
● самун - 1 крайче
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● кимион - щипка
● червен пипер - 2 ч.л.
● чубрица - 2 ч.л.
●
За соса
● готварска сметана - 500 мл
● консервирани гъби - 1 бурканче /160 г/
● зелен лук - 1 връзка
● остарял лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● сол - на усет
● чубрица - 2 ч.л.
● черен пипер - на усет
●
Още
● олио - 50 мл
● протеин - 1 с.л. за втвърдяване /или брашно/
Начин на подготвяне
Каймата се поставя в купа. Перата зелен лук се измиват, нарязват се на ситно и се прибавят към каймата.
Магданозът се измива, наситнява се и се прибавя към каймата. Старият лук се обелва и се реже на ситно. И той се прибавя към каймата.
Добавят се подправките, галетата и напоеното с вода крайче самун.
Всичко се обърква доста добре и каймата се оставя за малко да почине.
През това време зеленият лук за соса се почиства, измива се и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се реже на ситно.
Старият лук се бели и също се нарязва на ситно.
В бездънен тиган се поставя олиото и се оставя да се сгорещи. През това време от каймата се оформят кюфтенца и се подреждат в поднос. При мен излязоха към 30 бр.
След като олиото се е сгорещило, в него се запечатват кюфтетата от всички страни, след което се изваждат. В същия тиган, с цел да използваме остатъците от каймата и да придадем още по-богат усет на соса, запържваме зеления лук, остарелия лук и чесъна.
След това прибавяме отцедените консервирани гъби и оставяме за малко да се задушат. След това се прибавя сметаната, малко вода и подправките.
Когато сосът заври, кюфтетата се поставят в него и се готвят до подготвеност.
Ако гъбеният сос ви се коства прекомерно необичаен, го сгъстете с протеин или брашно. Кюфтенца със сметаново-гъбен сос се сервират топли.
Да ви е сладко!
