Кулинарната перла на Ориента вече и на вашата трапезаНеобходими Продукти●

Кулинарната перла на Ориента към този момент и на вашата софра

Необходими Продукти

● ориз - 2 ч.ч.
● вода - 3. 5 ч.ч.
● шафран - 1 ч.л.
● вода - 200 мл гореща
● сол - на усет
● олио - 3 лъжици
●

за кебапа

● лук - 1 настъргана глава
● кайма - 250 г телешка
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● куркума - 1 ч.л.
● универсална фалшификация - персийски микс
● канела - 1 ч.л. на прахуляк
● индийско орехче - 1 ч.л. смляно
● кардамон - 1 ч.л. на прахуляк
● кимион - 1/2 ч.л. на прахуляк
●

за гарнитура

● чери домати - 4 бр.
● чушки - 2 бр.

Начин на подготвяне

В 1 чаша сложих 1 чаена лъжичка шафран с 200 мл гореща вода. В тенджера слагате ориза, водата и сол на усет.

Вари се до извиране на водата, 10 минути преди да го махна от котлона сложих една дребна забрадка върху тенджерата, като краищата на кърпата са отвън тенджерата и захлупих с капака до изцяло извиране на водата.

Прецедих шафрана през цедилка, течността от шафрана изсипах в ориза и прибавих з лъжици олио. Оставете тенджерата още 5 минути върху топлия котлон при изключено състояние на котлона.

Започваме да месим каймата, като настъргваме 1 глава кромид, 250 грама кайма, прибавяме сол, черен пипер, куркума и най-после персийския микс. Омесваме добре каймата.

Сложете малко олио в един тиган и с ръце разположете каймата върху цялото дъно на тигана, като огромно кюфте. След като се запържи леко с шпатула или нож нарежете каймата на линии. Изпържете добре и от двете страни.

След като е изпържена каймата, изпържвате чушките и доматите. Кебапът е подготвен.

Персийският кебап с ориз е доста апетитен.