Кулинарната обиколка в търсене на най-вкусната рецепта за качамак ни

Кулинарната обиколка в търсене на най-вкусната рецепта за качамак ни води до Добруджанския край

Необходими Продукти

● царевично брашно - 1 ч.ч.
● сирене - 60 г
● вода - 3 ч.ч. от 200 мл
● сол - 1 равна ч.л.
● олио - 1 с.л.
● червен пипер - 1 /2 ч.л.

Начин на подготвяне

В тенджерка се сипват две чаши с вода и слагаме на котлона да заври. Добавя се малко сол.

В различен съд се смесват царевично брашно и водата от третата чаша. Разбърква се на хомогенна примес и сипваме към врялата вода.

Може да се загрее цялото количесто вода и да се сипе царевичното брашно на тънка бликам. Разбърква се, до момента в който сгъсти.

Бърка се с телена бъркалка с дълга ръкохватка, тъй като пръска. Това се прави да не се получат бучки, само че при потребност може да се пасира на гладка примес.

Когато качамакът е подготвен, в малко тиганче се загрява олио, а може и с масло. Добавя се от аления пипер и смъкваме да не изгори и да горчи.

В две чинии сипваме от качамака по добруджански, от горната страна се настъргва или натрошава сирене, залива се с аления пипер и още веднъж се сипва качамак, сирене и запръжка.

Хапва се топъл, може и с чаша айран!