Краят на постите вече се вижда и всички сме зажаднели

Краят на постите към този момент се вижда и всички сме зажаднели за нежно и вкусно месце. В оставащите дни до Коледа можем да се подготвим с забавни и тествани предписания, които да изпробваме в празничните дни и да споделим с родственици и другари. Днес ще ви предложим остаряла обичайната ирландска рецепта за ароматно коледно филе. Ако го създадем по посочената рецепта, елементарно ще се убедим, че незаслужено сме свързвали Ирландия единствено с уискито, бирата, танците и футбола. Оказва се, че гордите островитяни са и отлични кулинари. Ето по какъв начин генерации ирландци подготвят това вкусно ядене. Необходими артикули: едно цяло парче телешко контрафиле (около килограм); 1 чаена лъжица надробен черен пипер; 1 чаена лъжица надробен бахар; четвърт чаена лъжица надробен карамфил; четвърт чаена лъжица канела; четвърт чаена лъжица индийско орехче; 1 чаена лъжица пчелен мед; една чаена лъжица кафява захар; 1 чаена лъжица сол; 250 мл черна бира („ Гинес “, „ Столично мрачно “ или друга).

Начин на подготвяне: смесете хубаво всички подправки. Поставете месото в подобаваща тава и го намажете отмерено със сместа от ароматни подправки. Оставете месото на хладно място за 2-3 дни, като по 2 пъти дневно го обръщате и втривате подправките в него. Вържете месото с памучен връв, с цел да резервира формата си. Поставете го в тенджера и прибавете черната бира. Долейте вода едвам покрие месото и варете с похлупак на доста слаб огън към 4 часа. Поставете месото сред две дъски и го притиснете от горната страна с тежест (двулитрова бутилка с безалкохолно прави идеална работа), с цел да придобие плоска форма и го оставете на хладно за една нощ. На другия ден го сервирайте студено, на тънки резенчета. За гарнитура можете да добавите пържени картофки и варени на пара зеленчуци по ваш избор. Ако ви е останала бутилка черна бира, не се колебайте да я сипете в халбата си. Наздраве!