Скумрия на скара с доматено-пиперков сос
Необходими Продукти
● скумрия - 2 бр.● лимони - 1 бр.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● универсална фалшификация - 1 ч.л. зеленчукова
● маслиново масло - 2 с.л. за намазване
●
за соса
● домати - 4 бр.
● чушки - 3 бр.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● маслиново масло - 3 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● алено вино - 2 с.л.
● босилек - 1/4 ч.л. сушен
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Почистете и измийте рибата. Смесете черния пипер със зеленчуковата фалшификация и оваляйте рибите от вътрешната страна и извън, след което ги залейте с прясно изцеден сок от един лимон. Оставете ги да престоят по този начин най-малко 30 минути.
През това време си пригответе соса от пресни пиперки и домати. Рендосайте доматите на ренде, като отстраните люспата.
Сложете ги на огъня и варете към 10-12 минути, с цел да се сгъстят. Докато доматите се варят настрана нарежете пиперките на дребни части.
Загрейте маслиновото масло и задушете пиперките в него, само че за малко, към 7-8 минути, тъй че да не се разкашкват, а да останат леко твърдички.
Когато доматите са подготвени прехвърлете чушките при тях и подправете със захар, алено вино, босилек и сол на усет.
Оставете още 2-3 минути соса да поври, след което го свалете от огъня и го поръсете със ситно нарязан чесън.
Загрейте скарата, намажете рибата щедро с маслиново масло и я печете по 10-12 минути от всяка страна.
Сервирайте готовата риба, като гарнирате с готовият доматено-пиперков сос.
