Кисели краставички – хрупкави, сочни и идеални за мезе към

Кисели краставички – хрупкави, сочни и идеални за мезе към чаша ракия…

Настъпи оня миг от годината, когато подготвяме вкусна зимнина.

Нужните артикули са малцина, а приготвянето – относително елементарно.

Тази рецепта е класическата за кисели краставички – в тях не прибавяме аспирин или различен тип консервант.

Продукти:

корнишони

цветове копър

оцет /винен или ябълков/

сол

черен пипер на зърна

синап

захар

няколко глави остарял кромид лук

бахар

По-долу в рецептата съм обяснила какво количество подправки се поставят в един огромен буркан.

Начин на подготвяне:

Начинът на подготвяне е относително елементарен. За задачата аз избрах огромни буркани с винт. Вие може да употребявате и вид " Омния ".

На дъното на един буркан поставям по 1 цвят копър, щипка синап, 2-3 броя бахар, 4-5 броя черен пипер на зърна и 2-3 дребни резенчета измит и нарязан кромид лук.

Нареждам авансово измитите краставички във отвесна позиция. Отгоре поставям и по-дребни, с цел да изпълня буркана.

Добавям половин чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка с връх сол (аз използвах морска).

Слагам оцет до долният борд на буркана, след което пълня с вода. Затягам капачката и действам по този начин с всички останали буркани.

Застилам остарял парцал на дъното на огромна тенджера. Подреждам готовите буркани в нея и сипвам вода 2-3 пръста над капачките на бурканите.

Оставям да заври. След като водата в тенджерата заври, засичам 5 минути.

След като изтекат, деликатно вадя бурканите и обръщам върху твърда повърхнина с капачките надолу.

Оставям ги по този начин до момента в който изстинат изцяло, а по-късно ги прибирам на хладно.