Козунак на конци с лимонов аромат
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● яйца - 7 бр.
● брашно - 1.5 кг (приблизително)
● сол - 1 кафена лъжичка
● суха квас - 22 г
● захар - 2 чаени чаши
● масло - 200 г
● ванилия - 1/2 ампула
● лимонова кора - от 1 лимон
● ядки - по избор
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са топли или на стайна температура.
В половината от прясното мляко разрушавам маята със 1 супена лъжичка захар (от общото количество) и 2 супени лъжици брашно (ползвах за баници). Като шупне разрушавам отново и по този начин би трябвало да шупне 3 пъти.
През това време разрушавам останалото мляко със захарта и добавям яйцата (предварително разрушени с бъркалка).
Когато маята шупне 3-ти път, добавям яйчената примес и останалите артикули, само че без брашното. Ако има и ром, ще е по-хубаво. Прибавяме брашното последователно до приемане на меко и нелепкаво тесто.
Оставям да шупва до утрояване на размера.
След втасването измесвам с маслото. Меси се пламенно и мощно с разпъване до приемане на безпрепятствено, меко и образуващо мехури тесто. Колкото повече, толкоз по-добре. Аз го месих повече от 1 час. Оставям още веднъж да шупва до утрояване на размера.
Разделям готовото тесто на топки (късам, не режа).
Правя си фитилчета, разточвам и поставям от плънката. Оформям на плитки и оставям да втаса. След втасване мажа с разрушен жълтък (отделих си един от яйцата) и малко прясно мляко.
Поръсвам със захар и ядки по избор. Пека на 160-170 градуса към 30-40 минути. Ако Ви се коства, че козунакът може да изгори от горната страна, покрийте с алуминиево фолио.
Козунакът на конци с лимонен мирис е подготвен.
