Вкусотия голяма: Опитах тези кюфтенца разбрах, че съм пропиляла живота си
Както споделя една другарка: „ Когато пробвах тези магданозени кюфтенца, разбрах, че съм пропиляла живота си в тези 33 години без магданозени кюфтенца. “, написа кулинарката Инна Георгиева от уеб страницата hera.bg.
Всъщност, откакто ги споделих, няколко приятелки ги направиха и споделиха, че не им са се получили напълно същите на тип. Но просто би трябвало да имате поради, че всяка зеления пуска друго количество вода, зависи и от сиренето. Яйцето може леко да варира в грамажа. Така че всичко е ориентировъчно и бъдете подготвени за импровизации.
Ползвала съм 3 едри връзки магданоз. Избирате такива с повече листа и стеблата не се употребяват. Като се наситни с нож, количеството е към 1 купичка за чорба.
Продукти:
3 връзки свеж магданоз
Около 200 гр. сирене,
едно яйце,
1 с. л. брашно,
две щипки индийско орехче,
млян черен пипер,
1/2 к. л. чесън на прахуляк
добавих и 2 к. л. майорана
Приготвяне:
Разбъркваме всички съставки добре в купа и оставяме за към 10 минути.
Подготвяме тигана с лой за пържене.
Навлажняваме длани с вода и оформяме кюфтенцата. Овалвам ги в примес от пшенично + царевично брашно.
Предпочетох да ги изпържа, само че може и на хартия за печене, поляти с малко лой и във фурната. Но е ясно, че стават много по-сухи тогава.
Тези кюфтенца си отиват доста добре с чеснов сос, подобаващи за празненство храна, главно ядене или гарнитура.
А в този момент още една страхотна рецепта:
Пикантни кюфтета с винен сос
Необходими артикули
500 г кайма от телешко месо
500 г кайма от свинско месо
2 яйца
2 филийки бял самун
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 с.л. чубрица
1 к.л. млян кимион
2 ч.л. млян черен пипер
олио за пържене
сол на усет
За соса и панировката:
1 ч.ч. вино
2 яйца
Начин на приготвянe
Към мляното месо се прибавя хлябът, авансово наквасен в студена вода и изстискан, магданозът и чесънът, нарязани на ситно, суровите яйца, смлените черен пипер, кимион и чубрица. Сместа се посолява на усет, залива се с 1/2 кафена чашка вода и се омесва добре. Оставя се да престои в ледник 2 часа, след което от нея се оформят кюфтета. Те се разплескват леко и се панират в разрушените яйца. В началото се изпържват в сгорещена лой, до момента в който заловен корица, а по-късно се допържват на спокоен огън. Накрая в мазнината, останала от пърженето, се прибавя виното. След кипване се отстранява от огъня и с получения сос се заливат изпържените кюфтета. Сервирайте с гарнитура по избор.
Инфо: Жената Блиц
