Италианската ми свекърва ме научи да приготвям най-вкусното ястие
Италианците обичат да подготвят това вкусно ядене – същинска фамилна светиня!
Уверявам ви, в никакъв случай не сте опитвали това ядене преди.
Жените предават рецептата от свекърва на снаха и от майка на щерка от потомство на потомство.
Необходими съставки:
600-700 грама брашно (напомняме ви, че е по-добре да замените елементарното брашно със спелта). За заплахите от глутен може да се информирате в допълнение.
4 яйца
3 литра вода
1 кг. спанак (пресен или замразен)
300 гр. твърдо сирене (пармезан, тилзитер, гауда)
1 ч.л. сол
250 гр. масло
50 гр. зехтин
Начин на подготвяне:
1. Подгответе спанака: измийте и го поставете в тенджера на слаб огън. Когато листата пуснат сок, прибавете зехтина.
2. Пригответе тестото: вземете малко повече от половин кг брашно, 4 яйца, малко вода и омесете тестото с ръцете си. Не се прибавя сол към тестото. Оставете тестото за един час да почине.
3. Подгответе чист ленен плат. Разточете тестото на дълги ленти (с дебелина не повече от 3 милиметра). Можете да разточите тестото под формата на огромна кръгла плоска палачинка, това няма да скапе външния тип на ястието. Сложете тестото върху плата.
4. Съединете лентите дружно, с цел да образувате един пласт тесто.
5. Разположете спанака върху тестото и го разпределете отмерено по цялата му повърхнина.
6. Отгоре посипете щедро със сирене (200 грама), след което навийте на руло.
7. Рулото завийте в плата и му придайте формата на пръстен.
8. Сложете го в подсолена вряла вода и варете за 20 минути.
9. Отстранете го от водата, оставете го да се охлади и отстранете плата, нарежете на дребни късчета.
10. Поставете ги в стъклена тава и поръсете с останалото сирене.
11. Отгоре сложете дребни части масло.
12. Печете ястието във фурната при температура от 180 градуса за още 15-20 минути.
