Италиански козунак: лек, въздушен и много вкусен
Италиански козунак: лек, въздушен и доста апетитен
След като си купих един път този безумно апетитен сладкиш от магазина, нямах самообладание да го подготвя сама вкъщи. Получи се страховит козунак, а ето и рецептата за него.
Козунакът е лек, с помощта на въздушната конструкция на тестото, всяка хапка се топи в устата.
Необходими съставки:
170 гр. стафиди
20 мл. ярък ром
20 мл. гореща вода
3 яйца
1 ванилия
40 гр. мед
130 гр. захаросани плодове
540 гр. брашно
150 гр. захар
5 гр. суха квас
2 гр. сол
6 гр. лимонова кора
250 гр. омекнало масло
супена лъжица разтопено масло
1 супена лъжица охладено масло
Приготвяне:
Залейте стафидите със примес от ром и 2 супени лъжици топла вода.
Разбийте брашното, маята, захарта, солта, лимоновата кора и ванилията в блендер. Можете да употребявате пръчка ванилия: печивото ще бъде още по-ароматно.
Отделно, разбийте яйцата с топла вода и мед. Смесете сухите съставки с яйчената примес, използвайте блендер. Тестото би трябвало да бъде хомогенно! Бавно прибавете омекналото масло към тестото, по една лъжица по едно и също време, без да спирате да разбърквате.
Смесете стафидите със захаросаните плодове и разтопеното масло, прибавете сместа към тестото.
Поставете тестото в купа, покрийте с фолио. Тестото ще нарасне за 15 часа и ще утрои размера си, имайте това поради при избора на съд.
Поръсете тестото с брашно и оформете топка, поставете я в форма за печене.
Покрийте тестото с влажна кухненска забрадка и го оставете да нарасне за още 4-5 часа в топла стая без течение.
Загрейте фурната на 190 градуса. Направете прорез във формата на кръст и поставете парче студено масло в разреза. Проверете готовността на козунака с съчка.
Оставете козунака да изстине. Можете да го украсите със сушени плодове, като ги поставите на върха или го залейте с глазура.
Зарадвайте околните си на този ярък празник с този апетитен козунак, обичан на всички италианци.
