Истински съкровища се крият в старите тефтери на прабаба -

Истински съкровища се крият в старите бележници на прабаба - през днешния ден ще споделим едно от тях с вас

Необходими Продукти

●

за тестото

● яйца - 4 бр.
● захар - 200 г
● кисело мляко - 200 г
● мехлем - 125 г свинска или краве масло
● квас - 1 бр. прясна 42 г
● сол - 1 ч.л.
● лимон - 1 бр. кора
● ванилия - 1 отново.
● швепс - 125 мл или фанта
● прясно мляко - 50 мл за разтваряне на маята
● брашно - 1.25 кг
● яйца - 1 бр. за намазване
● мармалад - по желание или течен шоколад
● захар - за поръсване
● мак - за поръсване

Начин на подготвяне

Загрейте напълно леко млякото и разтворете в него маята, 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното и оставете закваската добре да шупне.

С вилица разбийте леко яйцата и прибавете към тях захарта, швепса, ванилията, както и половината от разтопената мехлем - останалата лой би трябвало да ви остане за доизмесване.

Към продуктите сложете кисело мляко и разбъркайте.

В обособен съд пресейте брашното със солта и последователно го прибавете към течните съставки.

Замесете меко тесто, като в него последователно добавите и останалата мехлем или масло. Ако готовото тесто лепне, никога не добавяйте повече брашно, просто използвайте брашно при оформянето на кифличките.

Готовото тесто оставете на топло да втаса до удвояване на размера.

Тестото се разделя на топчета с тегло към 90-100 г, които се разточват елипсовидно. В единия край се поставя от мечтаната плънка - мармалад или шоколад, след което се навиват на руло и се поставят в покрита с хартия тава.

Оставяте кифлите да втасат, намазвате ги с разрушено яйце, посипвате със захар и печете в загрята на 180 градуса фурна до вкусен златист тен.

Рецептата за тези невероятни козуначени кифли от бележника на прабаба е от блога на Ваня Джорджевич