От пилето на генерал Цо до купите бенто: Наръчник за храна в тайванската политика
„ Исках да схвана кой съм посредством храната “, споделя тайванският готвач Елес, до момента в който цялостни свинско месо в кнедли с просо, преди да ги увие в два типа локални листа.
Кнедли с просо, познати на локално равнище като абай, са свещена храна за племето на Елес, Рукай, които са живели в тези планини на югоизточен Тайван от генерации.
Когато 61-годишният мъж растеше, храната на локалните племена на Тайван беше съвсем невъзможна за намиране отвън общностите.
Но това се трансформира, до момента в който идентичността на Тайван се оформя, постоянно в несъгласие с китайските изказвания. И локални готвачи като Aeles желаят да се уверят, че храната им също е в чинията.
С наближаващите избори „ корените “ н...
Прочетете целия текст »
