Има някаква магия в селската туршия. Сигурно се крие на

Има някаква магия в селската туршия. Сигурно се крие на дъното на буркана?

Необходими Продукти

● чушки - 10 кг
● домати - 3 кг
● целина - 1 кг
● лук - 1 кг
● чесън - 500 гр.
● зеле - 2 кг
● карфиол - 2 кг
● бамя - 1 кг
● сол - 1.4 кг
● вода - 20 л
● оцет - 1.5 л
● олио - 500 мл
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Зеленчуците се измиват и почистват, след което се подреждат в чисти съдове.

Заливат се със студена саламура и се пристискат с предмет, сходен на решетка.

Оставя се за един ден, като на идващия сокът би трябвало да се изхвърли и да се полее още веднъж със саламура.

Процедурата се повтаря за интервал от 2 седмици. Накрая туршията се полива с горещата вода и разтворената в нея сол, както и с олиото, оцета и черния пипер.

Оставя се да изстине и най-после се запечатва в буркани.