Соев Хляб с Ленено Семе
Необходими Продукти
● овесени ядки - 50 г● ленено семе - 50 г
● вода - 100 мл гореща
● квас - 7 г суха
● соево мляко - 275 мл топло
● сол - 1 с.л.
● брашно - 1 3/4 ч.ч. вид 500 (375 г)
● пълнозърнесто брашно - 1/4 ч.ч. (50 г)
● олио
Начин на подготвяне
В огромна купа слагаме овесените ядки и лененото семе, заливаме ги с горещата вода и изчакваме 30 минути да набъбнат.
Прибавяме млякото и маята и разбъркваме. Добавят се последователно двата типа брашно (пресяти) и солта. Омесва се меко и нелепнещо тесто, покрива се и се оставя 10 минути да си почине.
Прехвърля се в намаслена повърхнина, премесва за към 10 секунди и се трансферира в намазнена купа, покрива се и се оставя за още 10 минути.
Процедурата се повтаря още два пъти (месене, втасване) през 10 минути.
Накрая тестото се оставя да втаса 30 мин.
Намазва се правоъгълна форма за хляб/ форма за терин.
Втасалото тесто се разточва с дебелина 2 см и се навива на руло, слагаме го във формата, покриваме го с забрадка и го оставяме да втаса за към 90 минути или до момента в който удвой размера си.
Включваме фурната да се загрява на 220 градуса, вършим леки нарези по хляба с ленено семе и печем към 45 мин. След като се опече хлябът, се изважда от формат и се оставя да изстива върху железна скара.
