Гъбите са представители на отделно биологично царство, които са намерили

Гъбите са представители на настрана биологично царство, които са намерили необятно приложение както в готвенето, по този начин и в медицината, защото те имат доста потребни и нужни свойства. Ползите от гъби са били открити преди повече от едно хилядолетие и през днешния ден този артикул остава един от най-популярните и потребни в ежедневната диета на доста хора. Според състава на минералите гъбите могат да бъдат приравнени към плодовете, по количество и състав на въглехидратите - към зеленчуците. По отношение на протеините гъбите надминават месото,  от време на време гъбите се назовават „ горско месо “. За хора, които не ядат скотски протеини, гъбите са един от главните източници на тези скъпи съединения. Използването на гъби се крие в неповторимия уравновесен състав на всички биологично скъпи хранителни съставни елементи: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи. В същото време, основата на гъбите е вода, тя съставлява съвсем 90% от цялото наличие, което ги прави нискокалорични, елементарно смилаеми и диетични. Всеки от нас изпитва всекидневно стрес от работа, семейство, проблеми и така нататък Ето за какво учените не стопират да търсят решение на този проблем. Най-новото им изобретение е, че гъбите са правилен асистент в битката против напрежението. Те разкрили, че гъбите са с високо наличие на антиоксиданти, които оказват помощ за справяне със напрежението, също по този начин оказват помощ да бъдем по-здрави и най-много забавят процеса на стареене. Причината за напрежението е, че когато тялото ни създава сила, то провокира оксидативен стрес, който се предизвиква от свободните радикали. Гъбите са източник на съединения от значително значение, те съдържат 18 аминокиселини, витаминната серия съдържаща се в гъбите, също е богата: A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. Биологичните съединения, съдържащи се в гъбите, имат необятен набор от резултати върху тялото ни: те способстват за цялостна поддръжка на имунитета, извършват антиоксидантни функционалности, покачват акомодацията на организма към неподходящи фактори на околната среда, усъвършенстват функционалностите на нервната система и така нататък Използването на гъби ви разрешава да поддържате в положително положение на косата, кожата, ноктите. Микроелементи, съдържащи се в гъбите: калий, калций, цинк, мед, фосфор, сяра, манган, попълнят доставката на микроелементи в организма и имат удобен резултат върху доста функционалности. Гъбите имат позитивен резултат върху сърдечно-съдовата система, укрепват миокарда и са профилактично средство за развиване на сърдечно заболяване, отстраняват нездравословния холестерол от кръвта. Цинкът и медта, които са част от гъбите, вземат участие интензивно в метаболизма, вземат участие в процесите на произвеждане на хормони от хипофизната жлеза. От всички известни гъби, точно белите имат най-високо наличие на антиоксиданти. Изследванията демонстрират, че постоянната консумация на гъби освен ще усъвършенства имунитета ни, само че и ще понижи възпалението, което към този момент е в организма. Учените също възнамеряват да проучат дали антиоксидантите в гъбите могат доста да понижат риска от болести като Паркинсон и Алцхаймер. Гъбите изобилстват с витамин В и заради това ги трансформират в един от най-хубавите естествени препарати за вътрешно напрежение и стрес. Начинът на подготвяне не е от изключително значение. Въпреки това е по-добре да се употребяват по-щадящи технологии – задушаване на слаб огън, бланширане, варене. Така витамините се разграждат в по-малка степен, в сравнение с при пърженето да вземем за пример. Ако не познавате доста добре гъбите, не ги събирайте сами. По-добре е да купите от магазина, тъй че ще имате сигурна гаранция, че измежду ядливите гъби няма отровни. Вредата от гъбите се демонстрира и при положение на несъразмерен възторг за такава храна.