Фузили с бекон, сметана и трюфел
Необходими Продукти
● фузили - към 300 г паста● сметана - 400 г готварска
● грана падано - 80 - 100 г
● бекон - 125 г
● трюфели - 5 - 6 г черен
● шалот - 2 - 3 бр.
● сол - на усет
● зехтин - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Сложете водата за пастата да завира и редом с това накълцайте лук шалот на дребно, а бекона нарежете на лентички или кубчета.
Загрейте зехтина и в него запържете първо лука до омекване, по-късно сложете бекона и пържете до златисто.
Намалете огъня и налейте сметаната, като бъркате, с цел да не загаря по дъното. Посолете на усет.
В заврялата към този момент вода сипете пастата с щипка сол. През първата минута разбъркайте - това е тайната да не слепва, а не прибавянето на лой. Варете съгласно напътствията на пакета за подготвеност ал денте, никога не преварявайте.
Към къкрещата на спокоен огън сметана сложете на части сварените ал денте фузили с малко от водата от варенето им. Настържете вътре множеството от сиренето Грана Падано и множеството от трюфел. Увеличете огъня и бъркайте до втвърдяване на соса, и хубаво вдишване от пастата - не повече от 2 минути.
Сервирайте ястието топло, като от горната страна на всяка порция настържете още от сиренето и украсите с фини резенчета трюфел.
Много ароматни фузили с бекон, сметана и трюфел! Добър вкус!
