Кексови скалички
Необходими Продукти
● кекс - 400 г елементарен● бисквити - 200 г чаени какао
● какао - 40 г
● сладко от ягоди - 250 г
● орехи - 50 г смлени
● коняк - 1 с.л
● масло - 200 г разтопено
● прясно мляко - 3 с.л
●
за шоколадови ганаш
● шоколад - 100 г млечен
● сметана - 100 мл течна сладкарска
Начин на подготвяне
Натрошете бисквитите на пясък.
Кекса натрошете на дребни трохи, може да употребявате подготвен кекс, платен от магазина, или да си го приготвите вие по общоприета рецепта за елементарен кекс.
Сложете в купа натрошените бисквити и кекса, прибавете какаото, коняка, сладкото и орехите.
Разтопете маслото и го сложете в купата, сипете прясното мляко и с ръце безусловно намачкайте доста добре сместа, тъй че да се разбъркат всички съставки и да се смесят с течните. Трябва да се получи хомогенна лепнеща мокра примес. Ако усетите, че сместа ви е суха, долейте още малко мляко, до момента в който се овлажни напълно.
Покрийте купата с фолио и поставете в хладилника да се охлади и маслото да стегне за 30 минути, по този начин по-лесно ще оформите скаличките.
Намокряйте ръцете си леко преди оформянето, с цел да не лепне тестото по тях.
След като сместа се стегне, оформете скалички с ръце, като взимате по малко от сместа, вършиме на топче и след това леко изтегляте в единия край, тъй че да се получи форма на канара.
Постарайте се да са почти идентични на величина. Готовите скалички подредете изправени в паница с разстояние една от друга и сложете още веднъж в хладилника за 30 минути да стегнат.
Направете си шоколадовия ганаш, като сложите сметаната на котлона и преди да заври, я махнете, сложете начупения шоколад в нея, оставете го за няколко секунди в горещата сметана и по-късно разбъркайте до разтапяне и приемане на хомогенна шоколадова примес.
Извадете скаличките и благодарение на лъжица полейте всяка с шоколадовия ганаш.
Приберете в ледник да се охладят.
