Един деликатес от тефтерите на баба, на който планираме да

Един деликатес от бележниците на баба, на който планираме да се любуваме в компанията на остарели другари!

Необходими Продукти

● кайма - свинска 500 г
● свински дроб - черен 250 г
● бекон - на линии 200 г
● масло - 30 г
● яйца - 2 броя
● чесън - 2 скилидки
● праз - 1 филиз
● грах - 150 г от консерва
● моркови - 1 брой
● алено вино - 1/2 в.ч.
● кардамон - 1/2 ч.л. надробен
● кимион - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● черен пипер - млян, на усет

Начин на подготвяне

Маслото се разтопява в тиган, сипва се нарязаният на ситно праз, единствено бялата част и се запържва на слаб огън, като с цел да не прегаря, може да се налее малко вода. Щом омекне, се прибавя наситненият чесън, разбърква се и след 30 секунди тиганът се отдръпва от котлона.

Задушените зеленчуци се слагат в блендер дружно с каймата и черния дроб. Налива се аленото вино, подправя се със сол, захар, кардамон, кимион и черен пипер, прибавят се яйцата и се пасира. След това се разбърква с граха и ситните кубчета моркови.

В правоъгълна форма за кекс се подреждат линии фино нарязан бекон, тъй че да покрият дъното и стените и част от тях да остане да виси отвън формата. Пюрираната примес се налива във формата и се завива с висящите линии бекон.

Съдът се завива с алуминиево фолио, слага се в тава и в нея се налива вода, тъй че да стига доникъде на формата.

Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна към 2 часа. Изпеченото мезе се изважда, притиска се с керемида или с по - дребна тавичка, в която се налива вода. Така мезето няма да е ронливо и на идващия ден може да се реже като колбас.

Оставя се да стегне в ледник.