Крем супа от моркови и кориандър
Необходими Продукти
● моркови - 500 г● кориандър - 1 връзка, свеж
● картофи - 1 бр. междинен
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● кимион - 1 ч.л.
● бял пипер - на усет
● зехтин - 80 мл
● бульон - 1 кубче зеленчуков (по желание)
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Нарежете всичките зеленчуци на кубчета (без да се стараете да бъдат дребни и с вярна форма, защото най-после те ще бъдат пасирани). Накълцайте и кориандъра, като оставите листенца за украса.
Запържете лука в зехтина за към 5 минути, до момента в който омекне.
Прибавете картофа и кориандър с малко сол и след още 5 минутки сложете и морковите, кимеона и белия пипер.
Разбъркайте добре всички зеленчуци и след 3-4 мин. налейте топла вода (по предпочитание в нея може да бъде разтворено кубче бульон), едвам ги покрие. Ако желаете крем супата ви да не е доста гъста, можете да сложите повечко вода.
Оставете на мощен огън и под похлупак, до момента в който стартира да къкри и по-късно намалете огъня на междинен. Оставете по този начин 20 минути.
Отстранете съда от котлона и изчакайте да се поохлади мъничко, единствено едвам не е прекомерно горещо и по-късно пасирайте до приемане на гладка, кремообразна консистенция.
Добавете сол и още бял пипер, в случай че е нужно, и сервирайте с листенца (цели или накълцани) кориандър. Може да поръсите с малко наситнени хрупкави ядки по желание и късче лайм. Аз този път декорирах единствено с кориандър, тъй като не разполагах с другото, само че както виждате на фотографията, по този начин е простичко, само че елегантно.
