Домашно крема сирене: готово само за 10 минути
Домашно крема сирене – да си оближете пръстите
Обожавам крема сирене, само че не съм сигурна в качеството на това, което закупувам от магазина.
Реших, по някакъв метод, да опитам да си направя сирене сама. Опитах доста предписания, само че тази се оказа най-вкусната и изненадващо елементарна и лесна.
Крема сиренето е хомогенно, без бучки с нежна текстура и с прелестен кремообразен усет. Към него прибавям разнообразни добавки и получавам нов усет всякога. Този път взех решение да прибавя копър, може да добавите и шунка, гъби. Това сирене е доста по-вкусно и по-здравословно. Приготвянето лишава 10 минути.
Необходими съставки:
500 грама извара
60 г качествено масло
половин чаена лъжичка сол
половин чаена лъжичка сода
едно яйце
по желание: копър или друго
Приготвяне:
Сложете изварата в дълбока купа и разбъркайте с пасатора до гладкост – 30 секунди.
Важно! Винаги употребявам домашна извара. Опитах и такава от магазина – също се получава добре, само че би трябвало да е най-малко с 9% масленост и постоянно с положително качество, без растителни мазнини – в противоположен случай процесът на размразяване ще протече доста мъчно.
Сложете изварата в тенджера от неръждаема стомана.
Важно! Емайлираните тенджери няма да свършат работа.
Добавете яйцето, половин чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре.
След прибавяне на сода, изварата става въздушна.
Сложете тенджерата на муден огън и непрестанно разбърквайте, изчакайте изварата да се разтопи.
След няколко минути процесът на размразяване ще е почнал. Разбъркването става по-лесно.
Когато изварата стане течна и масата стартира да се разтяга, прибавете маслото.
Важно! Маслото би трябвало да е на стайна температура, с положително качество – без растителни мазнини.
Постоянно разбърквайте бъдещото сирене, би трябвало да получите течна хомогенна маса. За 10 минути сиренето е готово.
Сега можете да добавите копър. Разбъркайте добре.
Оставете тенджерата със сирене на масата да се охлади малко. Разбърквайте сиренето понякога, в противоположен случай стартира да се образува коричка.
Когато сиренето се охлади малко, го изсипвам във форми. Имам 2 пластмасови съда от 250 година Общо се получава половин кг крема сирене.
Вижте още: Домашни средства против гъбичките по ноктите
Слагам го в хладилника, до момента в който се сгъсти. Вашето домашно крема сирене е готово.
Приятен вкус!
