Пилешка супа със зеле
Необходими Продукти
● пиле - 1/2 бр. охладено● прясно зеле - 300 г
● моркови - 2 бр
● лук - 1 бр
● брашно - 1 с.л.
● прясно мляко - 200 мл
● краве масло - 20 - 30 г
● олио - 2 - 3 с.л.
● магданоз
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Измиваме пилето, слагаме в тенджера, заливаме с вода и кипваме на котлона. Изливаме водата и наливаме чиста топла вода. Слагаме да се вари дружно с нарязаното на ситно прясно зеле и почистени, настъргани на едро моркови. Варим, до момента в който месото омекне.
Изваждаме свареното пилешко месо от супата, обезкостяваме, нарязваме на парченца и още веднъж връщаме във врящата чорба. Подправяме с черен пипер и сол на усет.
В обособен съд - тиганче, слагаме да се запържат/задушат в олио (2-3 с.л.), краве масло (20-30 г) и малко вода нарязаният на ситно лук. Като остане на лой, ръсваме брашно (1 с.л.) и запържваме, като разбъркваме.
Разреждаме запръжката с бульон от супата и изливаме във врящата чорба с непрестанно безредие. Наливаме и прясно мляко (200 мл). Прибавяме нарязан свеж магданоз и варим пилешката чорба още няколко минути.
При нужда и за желана плътност може да долеем топла вода.
