Свински джолани по баварски с тъмна бира
Необходими Продукти
● джолани - 2 бр. (около 1 кг)● лук - 2 глави
● моркови - 3 бр.
● чесън - 5 - 6 скилидки
● бира - 250 мл (тъмна)
● бульон - 250 мл (говежди) или вода
● сол
● черен пипер
● розмарин
● мащерка
● дафинов лист
● пушен червен пипер
Начин на подготвяне
Най-добре е да ползвате цялостен джолан с кожа. В случая не открих, само че и по този начин се получиха с доста добър усет.
Натъркайте със сол, черен пипер и пушен червен пипер джоланите. Оставете ги за час в хладилника.
На дъното на йенска тенджера сложете едро нарязани лук и моркови. Скилидките чесън сложете цели. Поръсете с подправките и стръкче свеж розмарин.
Върху зеленчуците сложете джоланите и налейте равни количества тъмна бира и говежди бульон. Течността би трябвало съвсем да покрива джоланите.
Поставете капака или лист алуминиево фолио и сложете да се пекат в студена фурна, която включете в началото на 250 градуса за 30 минути, а по-късно намалете температурата на 200 градуса и печете още два часа и половина.
На всеки час завъртайте джоланите, тъй че запечената част да е изпод.
Времето за печене е ориентировъчно, тъй като зависи от размера на джоланите. Проверявайте дали месото се отделя елементарно от кокала, това е гаранция за подготвеност.
Поднесете Свинските джолани по баварски с тъмна бира с картофено пюре или гарнитура по ваш избор, заляти със соса, който се е образувал при печенето.
Добър вкус!
