Мус със зехтин
Необходими Продукти
● черен шоколад - 150 г● яйца - 4 бр.
● зехтин - 80 мл
● пудра захар - 80 г
● ванилия - 5 мл
● сладкарска сметана - 100 мл
Начин на подготвяне
Натрошете и разтопете на водна баня шоколада, след което го оставете да се охлади. Разделете белтъците и жълтъците на яйцата и отмерете точното количество зехтин.
Белтъците сложете в купа за разтрошаване, а жълтъците смесете с шоколада, като бъркате на водната баня (масата ще бъде гъста, само че това не би трябвало да ви притеснява).
Свалете от котлона шоколадовия мус и последователно налейте зехтина, бъркайте до еднородност.
Разбийте белтъците с щипка сол, когато станат на сняг прибавете пудрата захар (лъжица по лъжица).
Готовият мус би трябвало да бъде равен, 1/3 от белтъците прибавете в муса и разбъркайте добре, след което прибавете и останалите белтъци, ванилията и разбъркайте.
Сипете муса в керамични купички и охладете в ледник за най-малко 3 часа. Декорирайте муса със зехтин със сметана по избор, аз и прибавеих зелена багра.
Съвет - усета на зехтина е натоварен, в случай че не го обичате, употребете пречистен зехтин, който има по-лек усет.
