Паста с кладница и прошуто
Необходими Продукти
● паста - 500 г едра (напр. макарони, тортигони, папарделе)● сол - 2 щипки
● зехтин - 1 - 2 с.л.
●
Сос за пастата
● прошуто - 6 - 8 дълги, тънки слайса
● кладница - 100 г
● лук - 1/2 глава, кромид
● сметана - 450 г готварска
● грана падано - 100 г
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - 2 щипки
Начин на подготвяне
Много вкусна и уханна паста с кладница и прошуто!
Започнете от соса за пастата, като накълцате на доста ситно лука и го сложите да се пържи в зехтина (в бездънен тиган).
През това време си почистете и накълцайте също на дребно гъбките кладница и когато лука омекне ги сложете и тях в мазнината при него.
Запържете за 3 минутки, а в случай че забележите, че лукът става по-тъмно златист, намалете огъня.
Нарежете прошутото на късчета (заделете два слайса от него за гарниране при сервиране) и също прибавете в тигана за малко, с цел да си пусне аромата.
Паралелно с това сложете пастата да се вари в щедро количество вода с малко сол и зехтин за времето, указано на пакета.
Сипете сметаната, сол и пипер при лука, гъбите и прошутото и оставете соса да си къкри на слаб/умерен огън.
Ако ползвате по-лека и течна сметана, можете да сгъстите соса и с две-три лъжици крема сирене, получава се ужасно.
Нарежете на дребно или настържете половината от твърдото, ароматно сирене Грана Падано. Сложете го в соса и бъркайте.
Когато пастата е сварена, я прехвърлете в тигана при богатия сос с малко от водата от варенето.
Увеличете огъня, с цел да се сгъсти сосът по-бързо и стане кремообразен (нишестето във водата от варенето оказва помощ за това).
Сервирайте вкусната паста с поръска от останалото Грана Падано на едри люспи у огромни парчета прошуто.
Добър вкус!
