Чесънът е поминък за едно българско село вече повече от

Чесънът е занаят за едно българско село към този момент повече от век. От по-едрата годишна продукция, дамите сплитат венци. В предишното с тях кичели домовете си. Дали поради минералните извори, или плодородните черноземни почви хората от село Долни Раковец произвеждали най-вкусния чесън в България.



„ Свекървата ме научи и вика - „ Ще плетеш и тук ще стегнеш, а надолу по-хлабаво. Че съм плела, плела по 2000 венци. Ако не е този чесън - не знам. С чесънът сме се препитавали доста “, споделя Надежда Стоилова, гражданин на с. Долни Раковец.



Чесънът изисква внимание. Всяка година би трябвало да се засажда на ново място. Който умее да приказва с него и да го схваща - ще има добър рандеман. Чесънът самичък споделя по кое време е назряло времето за жътва.



Чесновите бели скилидки са считани за магически лек. За негова татковина се счита континента Азия, макар, че има разногласия към произхода му. Той участва в съвсем всички култури, религии и национални вярвания. В актуалната кухня той влиза и в най-нетрадиционни и непредвидени съчетания. Съществува шоколад с чесън, чесново сладко, сладолед с чесън и даже бира с чесън.

„ Всички заболявания лекува, обаче мързела не лекува. Затова аз с този чесън стигнах 93 години от първи започвам и веселя се, че селото ни е крепко, прав. Ако няма чесън, нищо няма. Бъдете живи и здрави! Стигнете моите години “, пожела баба Иринка от село Долни Раковец.



Постепенно традицията за произвеждане на чесън в селото изчезва. Преди няколко години, обаче едно 25-годишно момче взема решение да я възроди. Чесънът събира още веднъж фамилията му в България.

„ Първата година засадихме 3 декара, като бяхме закъснели и от всякакви баби, кой където им беше останало от всички баби по мъничко на тавана, събрахме насадихме всичко, всичко, което изкарахме на първата година беше непокътнато за семе за последваща година и по този начин последователно започнахме да развиваме тази активност и този занаят да го върнем още веднъж “, изясни Владимир Георгиев.



Владимир показва българския чесън на конгреси в няколко европейски страни. Казва, че в България този артикул е главно импорт, само че все пак вкусовите качества на нашенският не могат да бъдат достигнати от другите страни.

Селото на чесъна става все по-предпочитано от младежи. А на полето в помощ на семейство Здравкови идват и Мира и Влади, които са новодомци тук.