Свинска пържола с аржентинско Чимичури и мини крокети
Необходими Продукти
●Сос чимичури
● зехтин - 1/2 ч.ч.
● лимонен сок - 2 с.л.
● магданоз - 1/2 връзка наситнен
● чесън - 2 пресовани скилидки
● люти чушки - 2 бр. или 1 с.л. люто чили
● риган - 3/4 ч.л. изсъхнал
● сол - 1 ч.л. на люспи
● черен пипер - 1/2 ч.л.
●
пържоли
● свински пържоли - 4 бр. от врат
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● сол - 2 ч.л. едра за поръска
● черен пипер - 1 ч.л. прясно надробен
● италиански подправки - 2 ч.л.
● чесън - 2 ч.л. изсъхнал
● кориандър - 1 ч.л.
●
МИНИ КРОКЕТИ НА ФУРНА
● картофи - 700 г
● сирене - 80 г твърдо (настъргано)
● зелен лук - към 4 - 5 стръка
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Започва се с приготвянето на крокетите, тъй като за тях би трябвало малко повече време.
Мини крокети:
Картофите се сваряват до подготвеност. Заливат се със студена вода и се обелват. Настъргват се на едро ренде.
Добавя се настърганото сирене, употребила съм сирене Чедър, наситнен зелен лук, сол и прясно надробен черен пипер. Сместа се разбърква, до момента в който стане хомогенна.
Загребва се с лъжица и сред дланите се оформя дребен крокет. Подреждат се в плоска тава покрита с хартия за печене. Отгоре всеки крокет се залива с тънка струйка зехтин. Пече се на 220 градуса за към 15 мин. или до момента в който станат златисти. Изваждат се и се оставят настрани.
Сос Чимичури:
Лютите чушки би трябвало да са в действителност люти, другояче се изгубва чарът на този тип сос. За задачата използвах 1 бр. доста люто алено чили, като преди този момент се отстраняват семките.
В купа се изсипва зехтинът и се прибавя мощно наситнен магданоз, пресованите скилиди чесън, мощно наситнените люти чушки, посипва се с риган, сол на люспи, прясно надробен черен пипер, кориандър и лимонен сок.
Лимоновият сок може да варира съгласно вкусовите ни чувства. Разбърква се и се оставя в ледник, с цел да се смесят ароматите, до момента в който се подготвят пържолите.
Пържолите се намазват със зехтин и от двете страни, оставят се настрани. В купа се смесват всички подправки, разбъркват се и с ръце се втриват в месото. Оставят се настрани, до момента в който загрее грил-тиганът. След това се слагат и се готвят за към 2 мин. на страна.
Изваждат се, оставят се за 5 минути да отпочинат и и при поднасяне се заливат с 1 с. л. сос.
Свинската пържола с аржентинско Чимичури и мини крокети е подготвена.
Инфо: Natasha`s Kitchen
