Без яйца на Великден не може, те са сред най-важните

Без яйца на Великден не може, те са измежду най-важните знаци на един от най-големите християнски празници и от епохи се счита, че великденското яйце се свързва, с изключение на с възкресението на Христос, само че и с плодородието, шанса, здравето, щастието, началото на нещо хубаво, съгласно националните предания. Яйцата имат двойно предопределение за декорация и за готвене, а търговците на дребно нормално разчитат на яйцата като средство за понижаване на загубите по празниците. Този пазарен метод води до сезонно по-високи цени на едро на яйцата преди Великден, само че при лимитираното предложение през последните години, което в този момент се изостря от намаляването на броя на кокошките в птицефермите освен в България, само че и по целия свят, по тази причина и цените са до и над най-високите за последното десетилетие. В България яйцата по стоковите борси, където се оферират на цени на едро, са поскъпнали с малко над 47% от 0.19 лева./броя към 15 април 2021 година до 0.28 лева./броя към 15 април 2022 година, съгласно оперативните данни на Държавната комисия по стоковите тържища и борсите. Още по тематиката 16 апр 2022 Потребителите нормално поемат забележителна част от нарастването, защото се стремят да изпълнят кошниците си с яйца преди Великденските празници, писа предходната седмица преди католическия Великден английският вестник The Guardian. Тази наклонност не подминава и България, само че спомагателен напън върху международния пазар оказаха и обновените огнища в доста страни от високопатогенна инфлуенца по птиците (HPAI) в огромни стада от кокошки носачки, което сътвори в допълнение напрежение в така и така затруднените вериги за доставка на яйца, които не са се възстановили изцяло от разстройствата, провокирани от пандемията COVID-19. Птицевъдството е измежду най-старите и най-масови браншове на отглеждането на животни Потвърждават го и през днешния ден данните на Съюза на птицевъдите в България, съгласно които сега записаните дейни птицевъди са 2 186, множеството от които са с добре развити птицеферми по стандартите на Европейски Съюз, с цел да получават подкрепяне по национални и европейски стратегии. По последни данни на Министерството на земеделието общо за актуалната 2022 година за поддръжка на птицевъдите са обезпечени 35 млн. лв.. По области най-вече птицевъди има в Пловдивска (173), Бургаска (145), Варненска (144), Софийска област (127) и Старозагорска (102). И макар че през последните години производството на този подотрасъл в отглеждането на животни спада, България продължава да резервира положителните си позиции на международен експортьор на пресни кокоши яйца. Къде е България в международната експортна листа По дефинитивни данни на Световната комерсиална организация (СТО) и профилираната платформа worldstopexports.com за 2020 година България заема 17-то място измежду експортьорите на пресни яйца на стойност 16.785 млн. щатски $, като износът е повишен с 19.6% по отношение на миналата 2019 година. В класацията на worldstopexports.com са включени 84 страни експортьорки на пресни яйца. Според осведомителния портал Farm Flavor, яйцата се подреждат измежду 10-те най-популярни храни в света, като изпреварват ябълките и супите. В стойностно изражение 20-те страни, които са и измежду най-големите експортьорки в света, са доставили 92.24% от експортираните в международен мащаб пресни яйца през 2020 година На останалите 64 страни експортьорки се падат 7.76% от международния пазар. Световният експорт на пресни яйца В международен мащаб износът на пресни яйца по страни възлиза на 1.96 милиарда щатски $ през 2020 година Тази сума отразява нарастване от 3.4% за всички експортирани пресни яйца спрямо 2016 година, когато доставките са били на стойност 1.9 милиарда щатски $. През 2020 година, обаче, по отношение на 2019 година, цената на изнесените пресни яйца е намаляла с 4.7%. Петте най-големи експортьори на пресни яйца са Нидерландия, Полша, Турция, Германия и Малайзия. Общо на тази петорка от водещи снабдители се пада повече от половината (56.7%) от цената на всички изнесени пресни яйца в света през 2020 г. По континенти доставчиците, които се намират в Европа, са продали най-вече пресни яйца, като общо интернационалният експорт е на стойност 1.3 милиарда $ или над две трети (68.6%) от общата стойност в целия свят. На второ място се подреждат азиатските експортьори с 25.6 %, до момента в който други 5.3 % от международните доставки на пресни яйца са с генезис от Северна Америка. По-малки проценти идват от Латинска Америка (0.3%), като се изключи Мексико, само че включваща Карибския басейн, от Океания (0.2%), единствено от Нова Зеландия и Австралия, а най-после от Африка (0.1%). Сред водещите експортьори най-бързо е повишен експортът на пресни яйца през 2020 година по отношение на миналата 2019 година на: Швеция (ръст от 310.3%), Япония (ръст от 112%), Франция (ръст от 33,6%), Белгия (ръст от 25,1%), Испания (ръст от 22,5%) и България (ръст от 19.6%). Рекордьор по растеж, обаче, е Черна гора (+1450%). Равносметката за 84-те страни е следната: при 35 експортьори е записват спад на експорта, а при 38 има покачване, до момента в който при останалите 11 няма смяна. Страните, които са записали спад в експортните си продажби на пресни яйца, са водени от: Турция (спад от 22.8%), Беларус (-19.8%), Германия (-16.6%), Малайзия (-15.4%) и Русия (-15.1%). Добри са позициите на България и в Европейски Съюз, най-големият международен експортьор на пресни яйца. Страната ни заема 8-мо място измежду 25 държави-членки, включени в международната ранглиста. И на 10-то място по растеж на износа, изпреварена от: Швеция (+310.3%), Люксембург (+85%), Чехия (42.8%), Франция (+33.6%), Гърция (+30%), Хърватия (+28.3%), Белгия (+25.1%), Испания (+22.5%) и Португалия (+19.8%). В нашия район, на Балканския полуостров, експортните позиции на страната ни са още по-добри, заемайки 2-ро място след Турция – третият международен експортьор. По-сериозна конкуренция имаме от Румъния и ненапълно от Хърватия, до момента в който останалите 7 страни от района имат пазарен дял под %.