Ароматът на току що изпечен селски лимецов хляб ни кара

Ароматът на одеве изпечен селски лимецов самун ни кара да се замислим какъв брой малко в действителност е нужно на човек, с цел да бъде благополучен - една хрупкава коричка и мекичка средичка

Необходими Продукти

● брашно от лимец - 3 ч.ч.
● квас - 1 с.л. прясна
● захар - 1 с л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● хладка вода - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

Маята се натрошава и се поставя в супник.

Поръсва се със захарта и солта и се оставя 15 мин да стане на кашица.

Разбърква се с хладката вода, като се прибавя олиото на тънка бликам при дълготрайно бъркане.

В течността се изсипва брашното, като изначало се разбърква с вилица, а по-късно с ръка.

Замесва се меко тесто, което се слага върху наръсена с брашно повърхност и се меси 10 мин. Ако тестото лепне при месене, ръката се поръсва с малко брашно.

Оформя се безпрепятствено еластично тесто, което се прави на топка и се поставя в наръсения с брашно супник, като се намазва от горната страна с олио.

Супникът се покрива от горната страна с забрадка, която не би трябвало да опира тестото.

Оставя се 60 мин на топло да втаса тестото на нашия домакински лимецов самун.

След това тестото се обръща върху набрашнена повърхност и се меси 10 Мин.

Оформят се две топки, които се подреждат в тава върху хартия за печене.

Оставя се да втаса 30 мин.

Пече се в авансово загрята фурна на 200°C 10 мин, след което се допича 20 мин на 180°C.

Изважда се селският лимецов самун от остарялата фурна и се оставя да изстине върху дървена дъска.