Домашен Пелин
Необходими Продукти
● бял равнец - 400 г● пелин - 900 г
● жълт равнец - 140 г
● червен кантарион - 140 г
● бъз - 500 г цветове
● маточина - 200 г
● кориандър - 400 г
● лайка - 500 г
● култивиран чай - 200 г
● босилек - 120 г
● мащерка - 400г
● вино
Начин на подготвяне
Билките за пелин 1 л би трябвало да са 4 кг. Ако желаем пелинът да е по-слаб, слагаме по малко количество билки, 25%
Пелинът се прави от бяло вино, което е крепко и качествено. Ползва се както дюли, ябълки, круши, по този начин и билки.
Пелинът се прави по следния метод. Измиват се добре всички плодове и се режат на едри резени. Там, където ще се поставя пелинът, на кранчето би трябвало да има специфична решетка, наречена дренажна.
Най-отдолу на съда се слага чепки грозде, от горната страна се посипва с билки и от горната страна с плодове. Това се повтаря до напълване на две трети от съда.
След като сме създали това, изсипваме виното, което не би трябвало да е по-малко от 10-20 см над плодовете. Оставя се по този начин за към 35-40 дни, като понякога се разбърква.
Виното или пелинът е подготвен в края на ноември месец.
