Родопска боб яхния с наденица
Необходими Продукти
● фасул - 400 г● наденица - 2 части
● олио - 2 с.л.
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 - 4 скилидки
● домати - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● джоджен - 0.5 ч.л. изсъхнал
● босилек - 0.5 ч.л. изсъхнал
● чубрица - 0.5 ч.л. суха
● сол - на усет
● магданоз - 3 - 4 стръка свеж
●
запръжка
● олио - 2 с.л.
● лук - 1 глава дребна
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л. сладостен
● червен пипер - 0.5 к.л. пикантен
Начин на подготвяне
Накиснете боба авансово за 1 нощ в студена вода. На идващия ден изхвърлете водата, измийте и налейте. Налейте още веднъж студена вода, 2-3 пръста над боба и поставете на мощен котлон, откакто заври сменете водата с нова. Поставете тенджерата на сдържан огън и откакто заври, намалете огъня на слаб, оставете да се вари.
През това време почистете и нарежете лука и моркова на дребни кубчета. Обелете и нарежете домата и почистената чушка на ситно. Счукайте почистените скилидки чесън.
След като бобът поомекне, прибавете нарязания зарзават, джоджена, босилека и чубрицата, посолете на усет. Оставете да поври до цялостно омекване на слаб огън.
През това време си пригответе запръжката, нагрейте олиото и прибавете почистения и нарязан на ситно лук, запържете до омекването му. Прибавете брашното и двата типа червен пипер, разбъркайте и сипете запръжката в боба деликатно при непрестанно бъркане.
Внимавайте лукът и пиперите да не загорят, тъй като това ще скапе усета на боба!
Оставете фасул яхнията за към 10 минути да поври, като през това време запържете от всички страни нарязаната на едри части и раирана с нож от едната страна наденица и я прибавете към боба.
След като още веднъж заври, премахнете родопската фасул яхния с наденица от котлона.
