Веган мъфини с банан
Необходими Продукти
● банани - 3 бр. добре узряли● чия - 3 с.л., авансово накиснати
● брашно - 1/2 к.ч.
● кафява захар - 12 ч.л.
● кокосово мляко - 1 к.ч.
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● сол - 1 щипка
● банани - 1 бр, нарязан на тънки шайби
● кафява захар - 1 ч.л. за поръсване
Начин на подготвяне
Тъй като в тази рецепта веган мъфините са без яйца, обръщаме особено внимание на чията, която ще ги размени изцяло. Затова би трябвало авансово семенцата чия да се наквасен в хладка вода за 2-3 часа.
Водата не би трябвало да е доста - за 3 с.л. чия към 50 мл или 2 пръста вода над семенцата. След като семенцата чия набъбнат и поемат цялата вода, те получават желирана текстура и консистенция.
Бананите се обелват и намачкват в купа благодарение на вилица. Добавя се набъбналата чия, захарта, олиото, содата, кокосовото мляко, щипка сол и брашното. Разбърква се до хомогенизиране на сместа.
Формите за мъфини се намасляват и напудрят с брашно и сместа се разпределя отмерено, като се гледа да не се пълнят догоре.
Върху всеки мъфин се поставя по едно-две тънки кръгчета банан и се поръсва със щипка кафява захар.
Слагат се в загрята на 180 градуса фурна за към 15 минути или до подготвеност.
Здравословните мъфини се ревизират, като се набучат с дървена съчка.
Желателно е да ги консумирате още същия ден, тъй като след няколко часа има огромна възможност да спаднат и да не са толкоз пухкави.
Добър вкус!
