Знаете, че нищо не може да се сравни с вкуса

Знаете, че нищо не може да се съпостави с усета на домашно приготвените кнедли, изключително гарнирани с богат сос. Да ви е сладко и да не забравите да счупите бутона от лайкове!

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 500 г
● квас - 1/3 кубче
● вода - 250 мл топла
● сол - 1 ч.л.
●

за соса

● домати - 2 бр. огромни
● чесън - 1 скилидка
● чушки - 1/2 червени
● маслини - 100 г без костилка
● шунка - 100 г
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● сол
● черен пипер
● чубрица
● босилек
● пикантен червен пипер
● олио

Начин на подготвяне

За тестото: Пресейте брашното в тавичка, направете кладенче и сипете в него маята, разтворена в топлата вода, прибавете солта в профил по брашното и замесете тесто.

Затворете тестото в купа или найлонов плик, като пандизите по този начин, че да има празно пространство и го сложете в хладилника да престои 2-3 часа, където ще втаса и уголеми размера си. Сложете 2-3 литра вода в дълбока тенджера на котлона с 1 ч.л. сол да заври.

Премесете тестото върху набрашнен плот и потапяйки пръсти в брашно, късайте бързо от тестото късчета с неправилна форма, огромни, колкото бадемова ядка и ги пускайте във врящата вода.

Разбъркайте няколко пъти. Варете към 8-10 минути и изваждайте с решетъчна лъжица в тавичка готовите кнедли. Напръскайте с 2 с.л. зехтин и разбъркайте, с цел да не изпръхват, а от горната страна посипете с накълцаната шунка.

За соса: Сложете на котлона да загрее тиган с 3-4 с.л. зехтин и пуснете да се запържи смачкания чесън и нарязаната алена чушка на ситно. Прибавете настърганите червени домати, авансово бланширани и обелени.

Гответе 3-4 мин., след което прибавете маслините, които сте нарязали на колелца. Подправете с по две щипки от подправките, една щипка люто и оставете да клокне още 5-6 минути. Залейте с доматения сос готовите кнедли и разбъркайте.