Знаем колко много от нашите читатели предпочитат пикантната кухня, затова

Знаем какъв брой доста от нашите читатели избират пикантната кухня, по тази причина особено за тях сме подбрали тази рецепта

Необходими Продукти

● макарони - ½ пакет (200 г)
● вода - към 1.2 л
● лапад - 7 междинни листа (лопуш)
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● свеж лук - ½ ч.ч. нарязан
● шарлан - 2 и 1/2 с.л. (слънчогледово масло)
● хималайска сол - 2 ч.л. равни
● черен пипер - ½ ч.л. млян
● червен пипер - ½ ч.л.
● кимион - ½ ч.л. млян
● джинджифил - ¼ ч.л. на прахуляк
● чубрица - 2 - 3 щипки
●

За заливката

● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 6 с.л.
● хималайска сол - 3 щипки
● сода - 1/3 ч.л.
● царевично нишесте - 1 ч.л. равна
● типово брашно - 1 - 2 с.л. с връхче

Начин на подготвяне

Сваряваме макароните във вряща вода, подсолена с малко хималайска сол и ½ с.л. шарлан (нерафинирано слънчогледово масло). Разбъркваме постоянно с дървена плоска бъркалка и щом омекнат, смъкваме от котлона.

Прецеждаме водата през гевгир и измиваме макароните със студена вода и още веднъж изцеждаме.

Нарязваме на ситно обеления лук, пресния лук и лапад (лопуш), а моркова обелваме и настъргваме.

В тиган сгряваме 2 с.л. шарлан. Сипваме зеленчуците, посоляваме ги с 1 ч.л. равна хималайска фина сол, разбъркваме и захлупваме тигана с похлупак. От време на време отхлупваме, с цел да разбъркаме, и по-късно още веднъж захлупваме. След като омекнат зеленините, прибавяме сварените макарони в тигана и разбъркваме.

След малко смъкваме от котлона. Подправяме на усет с хималайска сол (1 ч.л. равна), черен млян пипер, кимион, джинджифил на прахуляк, червен пипер и чубрица.

Оставяме да изстиват и през това време подготвяме заливката.

В купа разбъркваме с телена бъркалка яйца, кисело мляко, сода за самун, хималайска фина сол, царевично нишесте и най-после сгъстяваме с малко типово брашно.

Разстиламе макароните в дребна правоъгълна тавичка, която авансово сме намазали с шарлан. Важно е да са към този момент изстинали, с цел да не се пресече яйцето в млечната примес.

Заливаме ги отмерено със заливката, благодарение на супена лъжица.

Печем на 200°C за към 20-25 минути до златист цвят и подготвеност на млечната заливка.

Нарязваме на квадратни части запеканката с макарони и с кухненска шпатула деликатно ги разпределяме по порции.

Лесна пикантна запеканка с макарони и лапад, подобаваща както за обяд, по този начин и за вечеря.

Вкусно пролетно ядене!