Сладки хапки по селски
Необходими Продукти
● брашно - 520 г● вода - 500 мл хладка
● квас - 1 пакет суха /7 г/
● захар - 1 с.л.
● сол - 2 г
●
За сиропа
● захар - 500 г
● вода - 400 мл
● лимонена киселина - 1/2 к.л.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Първо си подготвих сиропа.
В тенджера върху котлона сложих водата и захарта, включих на междинна температура. Когато сиропът завря, разбърках, до момента в който не се разтопи захарта.
След това прибавих лимонената киселина и оставих по този начин още няколко минути. Свалих от котлона и оставих да изстине.
Следващата стъпка е приготвянето на тестото за сладките хапки по селски.
В подобаваща купа сипах пресятото брашно и направих нещо като кладенче, по-късно прибавих и другите съставки: солта, захарта, маята и хладката вода и разбърках. Получи се лепкаво тесто.
След това го загънах със стреч фолио и го оставих на топло за към 35-40 минутки.
В бездънен съд върху котлона на междинна температура загрях олио. С помощта на лъжици вземах от сместа и пусках в сгорещеното олио.
Като вкусните хапки се позапържиха и от двете страни и станаха подготвени, ги извадих с решетъчна лъжица.
Оставих да се изцедят върху кухненска хартия и ги пуснах във захарния сироп за 3-4 минути.
Получиха се страхотни сладки хапки!
