Знаем, че мечтите се сбъдват, защото на света съществува това

Знаем, че фантазиите се сбъдват, тъй като на света съществува това еклерово руло, а то е нашата сбъдната фантазия

Необходими Продукти

●

за тестото

● масло - 130 г
● вода - 150 мл
● брашно - 140 г
● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● сол - щипка
●

за пълнежа

● сметана - 400 г
● ягоди - 250 г

Начин на подготвяне

В тенджерка налейте водата, сложете кравето масло и щипка сол. Преместете съда на котлона и щом течноста заври изсипете брашното едновременно. Бъркайте до момента в който тестото се отдели от стените на съда.

Отстранете от огъня, изчакайте 5 мин., прибавете една с.л. прясно мляко и започнете да прибавяте яйцата едно по едно като бъркате пламенно с дървена лъжица.

В огромната тава на печката застелете хартия за печене. Изсипете тестото и подравнете. Не е належащо да е подравнено еднообразно, при печенето то се надува неравномерно, нещо обикновено за този тип тесто.

Изпечете блата в авансово загрята на 180 гр. фурна за към 20 мин.

Веднага след изваждането на тавата от фурната обърнете изпечения блат върху памучна забрадка. Навийте на руло. НЕ стягайте!

Разбийте сметаната. Разгънете изцяло охладеното руло и го намажете на дебело, поръсете с дребно нарязани ягоди и завийте още веднъж на руло. С останалата сметана и ягоди измажете и украсете еклеровото руло!