Две питки от едно тесто за здраве
Необходими Продукти
● прясно мляко - 600 мл● вода - 150 мл
● суха квас - 2 пакета (по 10 г)
● сол - 1 с.л.
● захар - 3 - 4 с.л.
● олио - 4 с.л.
● яйца - 3 бр. без 2 жълтъка
● брашно - 1300 г
● семена - за поръсване
●
тесто за украса
● вода - 1 к. ч.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● брашно - за приблизително твърдо тесто
Начин на подготвяне
Разбърква се маята в хладка вода със захарта и три супени лъжици брашно. Оставя се за 10-15 минути да бухне и с останалите артикули се замесва тесто.
Разделя се на две равни елементи, всяка се намазва с олио и слагаме в хладилника за една нощ в намазани с олио торбички. Сутринта се изваждат да се отпусне тестото и започваме да оформяме първата питка.
Разделя се на идентични по величина топчета и нареждаме в тава с диаметър 28-30 см, като се оформя като цвете. Намазват се с разрушен жълтък с 2 с. л. прясно мляко и поръсваме със семена. Печем в загрята фурна 170 градуса до златисто за 30 минути.
През това време се замесва тесто за украса и се точи тънка кора. Нарязва се на ленти от 2 см, а те на правоъгълници 6 см. С ножица изрязваме листа и с нож се оформят жилки. Малко преди подготвеност извадете питката, намажете с четка белите листенца от долната страна и залепваме сред топките.
Печем още 10 минути, в случай че има потребност се покриват с фолио, да се резервира цветът. Охлажда се върху решетка, намазана с масло и покрита с забрадка.
Второто тесто се разделя на две елементи, от едната се оформят топки като цвете за средата. Втората част тесто се разделя на три елементи и всяка се точи на кръгли кори, намазани с олио и подредени една върху друга. С пръсти се притиска от горната страна да стане с диаметър 30 см и нарязваме на 8 триъгълника.
Навиват се кифли и всяка се реже през средата на две и нареждаме в тавата. Намазва се с разрушен жълтък с прясно мляко и поръсваме със семена. Печем в загрята фурна 170 градуса за 30 минути, след това се изважда и залепваме единствено в средата листенца.
Печем още 10-15 минути под фолио и изваждаме да се охлади, като още веднъж се намазва с масло и покрита с забрадка. Едната питка е за мое здраве, другата ще е подарък!
Двете питки от едно тесто за здраве са подготвени.
