Питка от невероятно тесто
Необходими Продукти
● брашно - 1500 г● яйца - 3 бр.
● сол - 1 с.л
● мед - 1 с.л
● квас - 42 г
● оцет - 1 с.л
● прясно мляко - 300 мл
● кисело мляко - 300 г
● масло - 100 г
● семена - за поръсване
● жълтъци - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Пресейте 1200 г от брашното и направете кладенче в него. Останалото брашно оставете за допълнение.
Разтворете маята в затопленото прясно мляко, сложете лъжица брашно и меда. Разбъркайте и оставете маята да шупне и усили размера си.
Сложете в кладенчето на брашното сол, яйцата, оцет, киселото мляко. Започнете да замесвате тесто, като сипвате от маята до цялостното и вдишване. Ако е належащо прибавете още малко течност или брашно до приемане на твърдо еластично безпрепятствено тесто.
Докато месите тестото го ударете 100 пъти в масата. Това ще направи тестото въздушно, меко и извънредно пухкаво.
Покрийте тестото и оставете на топло да втаса и удвои или утрои размера си, за час. Готовото тесто премесете и оформете на питка по избор.
Сложете в тава, намажете с жълтък, поръсете със семена и оставете още веднъж да втаса за 30 мин. За това количество тесто ще ви би трябвало тава не по дребна от 40 см в диаметър.
Пуснете фурната на 170 градуса и печете за 40-45 мин. Питката от необикновено тесто е подготвена.
