Зелник с праз – печиво, с което да поглезите близките си
Зелник с праз – рецепта, която си заслужава да опитате!
В предишното в съвсем всеки дом се правеше тази баница с праз /кисело зеле/, която има страховит усет и мирис.
Необходими съставки:
300 мл. вода
50 мл. олио
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
10 г суха квас
600 г брашно
Плънка:
2-3 стръка праз + олио за пържене
2 яйца
500 г сирене
Приготвяне:
Нарежете на ситно праза, след което го запържете в малко загрято олио. Оставете настрани да се охлади, по-късно прибавете две яйца и 500 г натрошено сирене. Разбъркайте.
Поставете 300 мл. вода, 50 мл. олио, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. захар и 10 г суха квас в по-дълбока купа, след което разбъркайте добре, с цел да се смесят съставките. Добавете последователно брашното към течните съставки. Разбърквайте непрестанно, до момента в който се сгъсти, след което продължете да месите с ръка.
Омесете тестото добре на работната повърхнина, до момента в който стане безпрепятствено и еластично. Оформете топка, след което я разделете на четвъртинки. Разделете едната четвъртина на две.
Оформете едната четвърт от тестото на топка, след което я разточете на кръгла кора (първо с точилка, по-късно с пръсти), малко по-голяма от тавата, по-късно я поставете като основа с висящи краища. Намажете с олио и нанесете от горната страна втората кора, само че този път я сложете малко нагъната. Разпределете отмерено половината от пълнежа.
Разточете едната от по-малките елементи тесто и сложете кората върху плънката. Рапределете останалата част от плънката и от горната страна поставете кората, разточена от второто по-малко парче тесто. Нанесете последната кора по вълнообразен метод от горната страна и я затворете с краищата на първата кора.
Вижте още: Полезни свойства на босилека: облекчава признаците при простуда
Поръсете олио от горната страна, покрийте с транспарантно фолио и оставете за 20 минути на стайна температура. Печете в авансово загрята фурна на 220 градуса за към 20-25 минути, до момента в който хубаво поруменее. Напръскайте горещата баница с малко вода и я покрийте с влажна забрадка, до момента в който изстине.
Запишете си рецептата за този апетитен зелник с праз!
