Зеленчукова запеканка с кашкавал е идеална за обяд или вечеря.

Зеленчукова запеканка с кашкавал е идеална за обяд или вечеря. Тази рецепта ще се хареса на всички вегетарианци.

Съставки:

лук – 2 главиморкови – 1-2 бр.зехтин – 2 с. л.картофи – 3 бр.вода – 200 млзеле – 500 гким – 0,5 ч. л.камба – 1 бр.яйца – 2 бр.мляко – 100 млкисело мляко – 50 гкартофено нишесте – 30 гкопъркашкавал – 130 гсол и черен пипер (смлян) на усет

Начин на подготвяне:

Нарежете лука на кубчета и го запържете с 1 супена лъжица зехтин до златисто.

Настържете морковите на едро ренде, прибавете ги към лука и запържете за 5-7 минути.

Картофите се обелват и нарязват на дребни кубчета.

Налейте вода и гответе под похлупак за 7-9 минути.

Нарежете зелето и го прибавете в тигана.

Разбъркайте и гответе под похлупак за 2-3 минути.

Добавете ким, сол и черен пипер на усет.

Покрийте и гответе за 5-7 минути.

Нарежете чушката на кубчета и я прибавете към останалите съставки.

Разбъркайте и гответе под похлупак още 5 минути.

Отстранете от огъня.

Разбийте яйцата с млякото и киселото мляко.

Добавете картофеното нишесте и сол, разбъркайте.

Нарежете копъра и го прибавете към течната примес.

Намажете тава с олио и разпределете зеленчуците, изсипете яйчено-млечната примес и разбъркайте.

Вижте още: Тиквички в сос

Поръсете с настърган кашкавал и сложете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.

Покрийте с фолио, в случай че е належащо.

Насладете се на сочната зеленчукова запеканка с кашкавал!