Зелена салата с фалафели
Необходими Продукти
●за фалафелите
● синьо сирене - 120 г
● готварска сметана - 200 мл
● черен пипер - на усет
● нахут - 250 г (сварен)
● лук - 1 дребна глава
● моркови - 1 бр. дребна
● чесън - 1 - 2 скилидки
● олио - 2 - 3 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● кориандър - 1 ч.л.
● магданоз - 1 ч.л.
● сол - на усет
● нахутено брашно - 2 - 3 с.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● галета - за овалване
●
За салатата
● айсберг - 1/2 глава
● домати - 1 бр.
● краставици - 1 бр.
● чушки - 1 бр.
● зелени маслини - шепа
● магданоз, лук - по избор
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● балсамов оцет - 1 - 2 с.л.
● бирена квас - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В дребна тенджера или касерола загрейте сметаната, прибавете натрошеното синьо сирене и бъркайте, до момента в който се смесят и се получи доста апетитен сос.
За фалафелите в тигана загрейте олиото и задушете нарязаните на ситно лук, чесън и настърганите моркови.
Пасирайте нахута дружно със задушените зеленчуци.
Добавете подправките, брашното и содата, разбъркайте и приберете в хладилника за 30-60 минути.
Оформете дребни фалафели, оваляйте ги в галета и подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Поръсете ги с олиото и печете в авансово загрята на 200°С фурна за 20-30 минути.
За свежата зелена салата нарежете зеленчуците, сложете ги в огромна купа, прибавете бирената квас и полейте със зехтина и оцета и разбъркайте с лъжица.
В паница за сервиране сложете от салатата, няколко хрупкави безмесни кюфтенца и полейте от горната страна със соса от синьо сирене.
Зелената салата с фалафели е чудесна.
