Сладкиш Зебра с череши и шоколад
Необходими Продукти
● череши - 500 г без костилки● белтъци - 11 бр.
● брашно - 250 г
● олио - 150 мл
● кисело мляко - 100 мл
● какао - 2 с.л.
● шоколад - 80 г
● ванилия - 2 бр.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Черешите се слагат в гевгир да се отцедят.
Брашното се пресява дружно със солта и ванилията.
8 белтъка се разрушават до компактност с 200 г от захарта. На тънка струйка се прибавя олиото. Следва киселото мляко и най-после - брашното. Сместа се разбърква деликатно с шпатула.
Разделя се на две равни елементи. В първата част се прибавя останалото 50 г брашно и натрошеният шоколад, а във втората - какаото.
Кръгла форма с размер 26 см се облепя с хартия за печене.
На дъното се слага една лъжица от кафявата примес, върху нея - бяла примес и така нататък до приключване на тестото.
Отгоре се подреждат черешите.
Кексът Зебра се пече на 180 градуса 35 минути.
7-8 минути преди двуцветният сладкиш да се опече, се разрушават до компактност останалите 3 белтъка с останалата 100 г захар.
Сладкишът се изважда от фурната. Белтъчният крем се разстила върху топлия сладкиш и се връща още веднъж във фурната.
Пече се още 15 минути на 160 градуса.
Охлажда се във формата и по-късно се изважда от нея. Доохлажда се на решетка сладкишът Зебра с череши и шоколад.
Да ви е сладко!
