Фалафели без пържене
Необходими Продукти
● нахут - 1 ч.ч. сварен● фасул - 1 ч.ч. сварен (бял)
● сусамов тахан - 2 с.л. (суров)
● сусам - 1 с.л. (сурови семена)
● слънчогледови семки - 2 с.л. сурови
● орехи - 1 с.л. натрошени
● джинджинфил - 1/2 к.л. настърган (пресен)
● чесън - 1 дребна скилидка
● магданоз - 1 - 2 с.л. нарязан (пресен)
● копър - 1 с.л. нарязан (пресен)
● спанак - 1/2 ч.ч. нарязан
● маслини - 3 бр. натурални
● хималайска сол - към 1 и 1/4 ч.л. равни (на вкус)
● кимион - 1 ч.л. равна
● червен пипер - 1/2 ч.л. млян
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● куркума - 1/4 ч.л. на прахуляк
● канела - 1 щипка
● шарлан - 2 с.л. (слънчогледово масло)
● сусам - за овалване
Начин на подготвяне
Предварително сме сварили по настрана нахута и белия фасул и сме изцедили от водата, в която са се варили.
Зеленините за рецептата – измиваме и нарязваме на ситно.
Обелваме пресния корен джинджифил и го настъргваме на най-ситното ренде, тъй че да получим тънко настърган (като пюренце) без конци.
В дълбока купа смесваме всички нужни съставки: нахут, бял фасул, сусамов тахан, сурови слънчогледови семки, сусам, натрошени орехи, свеж джинджифил, доста дребна скилидка чесън (наситнена), необработен спанак, магданоз, копър, натурални маслини, шарлан (нерафинирано слънчогледово масло) и хималайска фина сол на усет.
Подправяме на усет с ориенталските подправки, като по избор можем да ги смесим в изсъхнал железен съд (без солта) и да ги запечем леко и напълно за малко на котлона, разбърквайки непрекъснато.
Разбъркваме продуктите за фалафелите от нахут в дълбоката купа и благодарение на пасатор – смиламе последователно до кремообразна, само че и едросмляна консистенция.
От сместа оформяме сплеснати дребни кюфтенца (диаметър към 3-4 см и дебелина към 1-2 см). Получават се към 15 бр.
Овалваме страхотните фалафели в сусам (от всички страни) като се стараем да запазим формата им, макар че са мекички.
И сме подготвени!
Чудесна концепция за здравословни и диетични ориенталски фалафели без пържене!
Чудно Вкусно!
